| LÍNEAS PROPUESTAS |
ACTUACIONES DE CARÁCTER
ÍNTEGRAMENTE REGIONAL |
ACTUACIONES NACIONALES CON
REFERENCIA REGIONAL |
| 1.1. Puesta en marcha
de un proceso de definición
(técnica, normativa,
de mecanismos
de garantía, estructuras
de control) de sistemas
de denominaciones
de origen y
protección de nombres
geográficos para el
sector. Trazabilidad |
- Análisis y socialización de legislación
regional en temas de D.O.
- Definición de una terminología
homogénea de calidades de café.
- Elaboración de códigos de buenas
prácticas.
- Procesos de formación, capacitación
y asistencia técnica en normas
de calidad a nivel regional.
- Homogeneización de normas técnicas
a nivel regional.
- Desarrollo regional de estructuras
de control y trazabilidad, a nivel
normativo y tecnológico.
- Definición técnica de los perfiles
de taza de café y del perfil de
región.
- Creación de sistemas de información
y documentación.
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- Análisis y socialización de legislación
nacional en temas de D.O.
- Procesos de formación, capacitación
y asistencia técnica en normas
de calidad a nivel local y
nacional.
- Acreditación de laboratorios de
ensayo.
- Fortalecimiento organizativo de
productores.
- Identificación de zonas o áreas
aptas para ser reconocidas como
Denominación de Origen.
- Desarrollo nacional de estructuras
de control y trazabilidad, a nivel
normativo y tecnológico.
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| 1.2. Puesta en marcha
de un proceso de definición
de un signo distintivo
regional a efectos
promocionales y de
comercialización |
- Redacción de un documento de
uso del signo distintivo común
regional.
- Establecimiento de un protocolo
para la promoción y posicionamiento
conjuntos de un signo distintivo,
a efectos de identificación.
- Acuerdo de normas mínimas del
signo distintivo regional.
- Fortalecimiento de PROMECAFE
como organismo regional responsable
del signo distintivo.
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- Mecanismos de protección al productor
nacional para el aseguramiento
de su mercado local.
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| 1.3. Puesta en marcha
de un proceso de
generación de valor
añadido a través de
certificación y valorización
de producto |
- Análisis y socialización de información
sobre las entidades de certificación
y de normativa de certificación
centroamericana.
- Apoyo al desarrollo del marco
jurídico sobre certificación de
café.
- Elaboración de una norma de certificación
en café con énfasis en
calidad y de las estructuras necesarias
para la certificación.
- Promoción y posicionamiento de
las certificaciones del café centroamericano.
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- Fortalecimiento de los equipos
técnicos de las instituciones nacionales
del sector como facilitadoras
del proceso de certificación.
- Asistencia técnica y extensión a
grupos de pequeños caficultores
por parte de los equipos técnicos
de las instituciones nacionales del
sector.
- Puesta en marcha de mecanismos
de certificación nacional con reconocimiento
internacional y con el
referente regional.
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| 1.4. Apoyo a las instituciones
para el fortalecimiento
del consumo
interior |
- Puesta en marcha de procesos de
sensibilización y educación.
|
- Puesta en marcha de procesos de
sensibilización y educación.
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| 2.1. Fortalecimiento de
las capacidades de
extensión agraria, formación
y asistencia técnica
en seguridad alimentaria,
incluyendo
comercialización, mercadeo
y cooperativismo |
- Promover alianzas estratégicas
con instituciones regionales e
internacionales en temas relacionados
con seguridad alimentaria.
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- Utilización de fincas modelo
como herramientas para la extensión,
formación y asistencia técnica
para productores de café en
seguridad alimentaria.
- Fortalecimiento organizacional y
empresarial a pequeños productores.
- Promover alianzas estratégicas
con instituciones nacionales y
regionales en temas relacionados
con seguridad alimentaria.
- Desarrollo de fincas integrales en
predios cafetaleros.
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| 2.2. Sistemas de información
en el ámbito de
la seguridad alimentaria
(sistema regional de
alerta temprana, intercambio
de experiencias,
difusión de buenas
prácticas) |
- Facilitar la creación de mecanismos
de prevención y alerta temprana,
ante crisis de seguridad alimentaria.
- Promoción de los sistemas de
información y gestión del conocimiento.
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| 2.3. Investigación aplicada
en seguridad alimentaria |
- Realización de investigaciones
para el análisis de problemas
detectados en zonas con altos
índices de inseguridad alimentaria,
con especial incidencia en la
atención de los grupos vulnerables
|
- Realización de investigaciones
para el análisis de problemas
detectados en zonas con altos
índices de inseguridad alimentaria,
con especial incidencia en la
atención de los grupos vulnerables
|
| 2.4. Actuaciones vinculadas
a los aspectos de
género e indigenismo
en el ámbito de la
seguridad alimentaria |
- Apoyar las prácticas culturales indígenas,
con énfasis en la protección
del germoplasma autóctono.
|
- Fomentar acciones de extensionismo
agrícola, rescatando el
conocimiento indígena
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| 3.1. Puesta en marcha
de un proceso de
diversificación de actividades,
con especial
atención en las posibilidades
del turismo |
- Desarrollo de programas regionales
de formación en diversificación
agraria y económica.
- Apoyo al ecoturismo cafetalero.
- Valoración de servicios ambientales
(agua, fijación de carbono).
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- Fortalecimiento de las capacidades
de comercialización y mercadeo
de los productos derivados
de la diversificación agropecuaria
y económica.
- Apoyo a la transformación e
innovación de la materia prima
(agroindustria).
- Apoyo al desarrollo de módulos
productivos de alto valor nutritivo
de alimentos en asocio en café.
- Apoyo al ecoturismo cafetero.
- Programas de aprovechamiento
del subproducto de la producción
cafetalera.
- Impulso a la producción artesanal.
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| 3.2. Investigación aplicada
en el ámbito de
la diversificación |
- I+D sobre productos alternativos
derivados del café.
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| 4.1. Puesta en marcha
de un proceso de fortalecimiento
de las instituciones
cafetaleras
nacionales y regionales,
dirigido al aprovechamiento
de los procesos
de incremento
del valor añadido
(homologaciones técnicas
y normativas,
capacidad de extensión,
promoción,
comercialización…) |
- Desarrollo de una comisión centroamericana
en denominación de origen
y otros signos de calidad.
- Formación de capacidades gerenciales
de las organizaciones representantes
del sector.
- Definición regional de acciones formativas
comparadas entre las distintas
instituciones cafetaleras.
- Fortalecimiento de PROMECAFE
como ente regulador regional, con
énfasis en los temas de mercadeo y
comercialización.
- Establecimiento de protocolos de
coordinación de los organismos
regionales y las instituciones nacionales
en la vinculación y homologación
de resultados.
- Creación de un observatorio regional
que suministre publicaciones,
información y valoración de experiencias
resultados.
- Generación de un Sistema de Información
Geográfica del sector cafetalero
a nivel regional.
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- Diagnóstico de las capacidades
de las instituciones sectoriales en
el marco de la homologación
regional en temas de calidad.
- Fortalecimiento de las instituciones
nacionales para la adaptación
a los protocolos de calidad
(recursos humanos, laboratorios
de control de calidad, apoyo a
los procesos de catación…).
- Formación de capacidades gerenciales
de las organizaciones
representantes del sector.
- Proyectos de investigación desde
la base de las organizaciones sectoriales.
- Definición de líneas de investigación
sobre el papel a jugar por las
instituciones cafetaleras nacionales
y sobre las repercusiones del
CAFTA.
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